14.5. Дополнительное сырье

От животных после убоя получают, кроме того, следу­ющее сырье:

  • эндокринное — гипофиз, паращитовидные или околощитовидные железы, поджелудочная железа, надпочечни­ки, зобные железы телят, яичники от самок и семенники от самцов, достигших половой зрелости, желтое тело са­мок, плаценты от беременных самок, щитовидные желе­зы;
  • ферментное — слизистая оболочка сычугов и тонких кишок, сычуги молочных телят;
  • специальное — стекловидное тело и камерная жид­кость из глаз, желчь, спинной мозг, эмбрионы, кровь.