No module Published on Offcanvas position

ЧАСТЬ II

ОСПА

Ocпa, Variola острое инфекционное заболевание, поражающее крупный рогатый скот, свиней, овец, коз, лошадей, верблюдов, кроликов, птицу. Оспа крупного рогатого скота (коров) заразна для животных всех видов и для человека, оспа овец и коз – только для этих животных.

 Возбудитель оспы того или иного вида животного

Фильтрующийся вирус, содержащийся в оспенных пустулах. Размер вариона – 260 – 290 нм. По антигенной структуре вирусы оспы, выделенные от различных видов животных, сходны между собой.

Вирус переносит замораживание 12...15°С в течение 2 мес. На шерсти больных овец сохраняется также до 2 мес, на пастбище – 62 сут., в овчарнях до 6 мес. Гибнет моментально в жидкости при нагревании до 60 – 80°С. В высушенном материале сохраняет вирулентность до 1,5 лет.

 

Рис. 20а

Рис. 20а. Признаки оспы:
1 – множество папул на коже жи-вота овцы (по Иванову),
2 – очаги глубокого некроза с толстым струпом («шляпки гвоздиков» на вымени (по Иванову),
3 – папулы и везикулы на ногах подсвинка после заражения вирусом осповак-цины,
4 – круглые язвы с крутыми стенками и грануляциями в центре в области губ у овцы (по Иванову),
5 – оспины разных стадий развития на сосках вымени козы (по Фрезе),
6 – везикулы и пустулы на сосках вымени коровы (по Лихачеву),
7 – множественные оспенные очаги с темно-красным центром под плеврой легких (по Иванову).

Послеубойная диагностика

У убитых овец отмечают геморрагическое воспаление слизистой оболочки дыхательных путей и желудочнокишечного тракта. На слизистой оболочке глотки, трахеи, реже сычуге обнаруживают пустулы или развившиеся на их месте язвы. В легких под плеврой находят сероватые узлы с творожистым центром, напоминающие оспенные папулы, в печени – жировую дегенерацию, в почках – острый нефрит, в селезенке и лимфатических узлах – выраженную гиперплязию, в суставах – иногда гнойные очаги пиемического происхождения.  

У свиней при злокачественной форме оспы помимо поражений кожи наблюдают геморрагии в паренхиматозных органах, пустулы или язвы на слизистой желудка.

У крупного рогатого скота патологоанатомические изменения характеризуются появлением оспенных поражений кожи и слизистых оболочек. При генерализации процесса обнаруживают лимфаденит, а при осложнениях под кожей находят абсцессы и флегмоны.

 

Рис. 7

Рис. 7. Признаки оспы:
1 – Везикулярные папулы на коже овцы. Стрелки указывают на язвы, образовавшиеся на месте папул (по Иванову),
2 – плоские оспенные инфильтраты на слизистой трахеи (по Иванову),
3 – оспенные язвы на слизистой сычуга (по Иванову), 4 – поражение кожи вымени у овцы,
5 – оспа свиней, сыпь на коже ушей, 6 – оспа овец. Поражение кожи головы и губ.

 

Рис. 7 1

Рис. 7_1. Признаки оспы:
7 – поросенок, бльной оспой, 8 – оспа свиней. экзантема на коже шеи, груди и живота,
9 – оспенное поражение вымени у крупного рогатого скота,
10 – оспа лошади. Пораженеи слизистой оболочки губ, 11 – оспа свиней, спивная форма,
12 – оспенная сыпь, 13 – поражения сосков вымени при оспе.

У лошадей кроме слизистых ротовой полости оспа поражает кожу губ, носа, щек, реже кожу груди, плеч, бедер, вокруг анального отверстия и половых органов.

Дифференциальный диагноз

У крупного рогатого скота оспенные поражения иногда схожи с экзантемой при ящуре, но при ящуре пузыри находятся также в ротовой полости и в копытной щели.

У лошадей в случае поражения кожи в области сгибателей путового сустава болезненный процесс напоминает картину «мокреца».

Рис. 37а оспа

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия

Оспа животных для человека не опасна, поскольку овечья оспа не переходит на него вообще, а заражение коровьей оспой является, по сути дела, предохранительной прививкой против натуральной оспы человека,

Туши крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и лошадей при доброкачественной форме оспы и полном заживлении пустул после зачистки измененных отечных тканей выпускают без ограничений.

Туши овец, коз, свиней и других животных при сливной геморрагической и гангренозной формах оспы направляют на техническую утилизацию. Шкуры дезинфицируют.

Шерсть, щетину, волос, козий пух от животных, подозреваемых в заболевании оспой, дезинфицируют текучим паром при 109 – 111°С в течение получаса.

Для дезинфекции помещений, оборудования применяют горячие 2% растворы едкого натрия, осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора, 2% раствор формальдегида.

 

ЛЕПТОСПИРОЗ

Контагиозная инфекционная болезнь преимущественно крупного рогатого скота, реже – лошадей, овец, оленей, грызунов, плотоядных, птиц. Восприимчив и человек. Животные заболевают к основном через загрязненные корма и воду. Человек может заразиться через продукты убоя больных животных при контакте с инфицированными тканями.

 Возбудитель

Патогенные серотипы лептоспир, главным образом L. pomona, Ь. icterohaeinorrhagiae, Ь. grippotyphosa, Ь. icteroanemia. Эти микроорганизмы представляют собой спиралеобразные палочки (нити). Подвижны. (Окрашиваются по РомановскомуГимзе. в тканях – импрегнацией серебром. Неустойчивы: солнечные лучи убивают лептоспир за 1,5 – 2 ч, высушивание, в том числе в почве – за 30 мин, в стоячей воде и заболоченной почве сохраняют жизнеспособность в течение недели. К. низким температурам устойчивы. У больных животных локализуются в крови, печени, почках. В созревшем мясе при температуре 80 градусов теряют жизнеспособность через 2 ч. В солонине, содержащей не менее 4,8% соли, обезвреживаются чрез 10 сут.

Предубойная диагностика
У крупного рогатого скота появляется гемоглобинурия, желтушность слизистых оболочек, повышение температуры до 41°С, потеря аппетита и прогрессирующее исхудание, атония преджелудков, сухость и взъерошенность волосяного покрова. Стельные коровы абортируют. У свиней помимо названных признаков отмечается конъюнктивит, выделение пенистой слюны. Общий для животных признак лептоспироза – некротическое поражение кожи туловища, шеи, головы, а также слизистых оболочек языка, губ, десен. Нередко некротизированные участки кожи отторгаются.

При скрытой или атипичной форме болезни применяют бактериоскопию мазковотпечатков, бактериологические и серологические исследования.Рис 8

Рис 8. Признаки лептоспироза:
1 – некроз кожи на зеркальце и туловище,
2 – некроз кожи, 3 – некроз кожи головы, шеи и подгрудка.

Послеубойная диагностика

Прежде всего бросается в глаза желтушность и анемичность тканей, особенно подкожной клетчатки, жировой ткани, сухожилий, Серозные оболочки также желтушны, с точечными и полосчатыми кровоизлияниями. Внутренние органы отечны, нередко с кровоизлияниями и некротическими очагами. Селезенка обычно не увеличена. Печень пятниста, увеличена, дряблой консистенции. Кишки переполнены плотно спрессованным кормом. В корковом слое почек на разрезе заметны красные очажки диаметром до 0,5 мм, а при микроскопии выявляется гиперемия клубочков, некроз эпителия извитых канальцев. В последних при окрашивании с импрегнацией серебром обнаруживают лептоспиры. Моча в мочевом пузыре красного цвета.

Устанавливая дифференциальный диагноз, следует исключить пироплазмоз и острый некробактериоз печени. Эти болезни не сопровождаются некрозом кожи и слизистых оболочек. При пироплазмозе, кроме того, селезенка бывает увеличенной, полнокровной, а при гнойном гепатите в печени обнаруживают множественные гнойные очаги.

Ветеринарно-санитарная оценка и мероприятия

Если есть дегенеративные изменения в мускулатуре или ткани имеют желтушную окраску, не исчезающую в течение 48 ч проветривания, туши и внутренние органы направляют на утилизацию. При отсутствии дегенеративных изменений и исчезновении желтушности мясные туши и патологически неизмененные внутренние органы направляют на проварку или перерабатывают на мясные хлеба. Измененные внутренние органы и кишечник утилизируют или уничтожают. Туши и органы от животных, реагирующих при исследовании на лептоспироз, выпускают без ограничений. Шкуры дезинфицируют. Молоко больных животных обезвреживают кипячением и используют в корм животным в хозяйстве.

Больных лептоспирозом животных убивают на санитарной бойне с соблюдением мер личной профилактики. Послеубойную дезинфекцию помещения и инвентаря проводят 2 – 3%-ным раствором хлорной извести или формальдегидом, а затем смывают водой.

 

ЛИСТЕРИОЗ (Lieteriosis)

Листериоз (Licteri osis) – остропротекающая инфекционная болезнь, поражающая крупный рогатый скот, овец, коз, свиней, лошадей, кроликов, зайцев, лисиц, птицу. Восприимчив к лиСтериозу и человек.

 Возбудитель

Бактерия Listeria monocytogenes. Это аэробная грамположительная подвижная палочка размером до 2,0 х 0,5 мкм. В мазках из патологического материала имеет сходство с возбудителем рожи свиней. В мазках из культур приобретает кокко или овоидную форму, располагаясь парами, цепочками или поодиночке. Возбудитель выдерживает кипячение в течение 2 мин., нагревание 70 – 72°С в течение 30 – 45 мин., в созревшем мясе сохраняет патогенные свойства, в замороженном – жизнедеятельна более года. В вареных юлбасах, изготовленных по принятому режиму, погибает. В кусках мяса массой до 2,5 кг и толщиной до 10 см выдерживает варку в течение часа. В солонине крепкого посола и в шкурах, консервированных солью, сохраняется до 2 мес, в неконсервированных шкурах – 3 мес, в мясокостной муке – до 4,5 мес. Едкий натрий и формалин в 2,5% растворах обезвреживают их в течение 20 мин., 70 – 80% спирт – за 5 мин.

Послеубойная диигпостика

Значительных изменений в тушах и внутренних органах не обнаруживают. Они проявляются очаговыми размятчениями мозгового вещества с образованием участков некроза (очаговый гнойный энцефаломиелит и менингит с наличием лимфоцитов, одноядерных макрофагов, нейтрофилов). В отдельных пораженных нейронах видны листерии. Мозговые оболочки в зоне поражения воспалены. Вокруг кровеносных сосудов скопление лимфоцитов в виде клеточных муфт.

Септическая форма характеризуется обычно мелкоочаговым коагуляционным некрозом печени, почек, легких, селезенки, лимфатических узлов с явлениями кариорексиса и скоплением вокруг омертвевших тканей гистиоцитов, лимфоидных элементов. На слизистых и серозных оболочках застойные явления, кровоизлияния. У свиней обнаруживают отек легких, катаральное воспаление слизистой желудка и тонких кишок.

Дифференциальный диагноз

У всех животных листериоз нужно отличать от бешенства, столбняка, нервных заболеваний незаразного характера, кормовых отравлений.

У крупного рогатого скота, кроме того, – от бруцеллеза, трихомоноза, злокачественной катаральной горячки, у свиней – от болезни Ауески, Тешена, отечной болезни, у овец – от ценуроза.

Точный диагноз на листериоз возможен только при проведении бактериологического исследования (получение чистой культуры возбудителя), а также биопробы на подопытных животных.

Рис. 17а

Рис. 17а. Некротические очажки при листериозе:
1 – в печени кролика, 2 – в селезенке кролика.

Санитарная оценка

Патологически измененные органы и головы больных листериозом животных направляют в техническую утилизацию. Туши и внутренние органы, не имеющие патологических изменений обеззараживают проваркой или направляют для изготовления вареных, варено-копченых колбас или консервов. Кроме того, туши свиней можно направлять на изготовление варено-копченых грудинок и кореек.

Листериоз человека

Инкубационный период 2 – 4 нед. Острые формы листериоза начинаются внезапно: озноб, повышение температуры тела, головная боль, раздражительность, боль в мышцах. Болезнь нередю протекает с экзантемой. Сыпь крупнопятнистая или эритематозная, сгущается в области крупных суставов, на лице образует фигуру бабочки. При железистых формах, кроме того, появляется увеличение и болезненность периферических лимфатических узлов. При нервных формах наблюдаются менингеальные симптомы, а иногда и признаки энцефалита. Цереброспинальная жидкость имеет гнойный характер. Печень и селезенка увеличены. Иногда в клинической картине листериоза на первый план выступают симптомы острого гатроэнтерита, пиелита, эндокардита. Листериоз новорожденных протекает тяжело, с летальностью до 50%. Отмечаются высокая лихорадка, одышка, цианоз, воспаление верхних дыхательных путей, специфическая листериозная пневмония, нередко осложняющаяся гнойным плевритом, Печень и селезенка увеличены, у отдельных больных появляется желтуха, иногда экзантема. Часто вовлекается центральная нервная система.

Рис. 9

Рис. 9. Признаки листериоза:
1 – парез правого уха и языка, 2 – искривление шеи, 3 – оглумоподобное состояние овцы,
4 – искривление шеи овцы при листериозе, 5 – печень восьмидневного ягненка с ограниченными очагами некроза,
6 – паралич крыльев и конечностей у утки при листериозе, 7 – поросенок, больной листериозом: сильное угнетение.

При хронических формах листерии могут длительно находиться в организме человека, не вызывая выраженных клинических изменений. Иногда они вызывают обострение в виде легких гриппоподобных заболеваний или обострения хронического пиелита. При ослаблении организма (лечение кортикостероидами, иммунодепрессантами) они могут вызвать обострение, протекающее в виде тяжелой генерализованной инфекции. Клиническая диагностика трудна. Наиболее убедительным доказательством заболевания является выделение возбудителя из крови, цереброспинальной жидкости, околоплодных вод, смывов зева.

Прогноз: у беременных листериоз может привести к тяжелым поражениям плода.

 

РОЖА СВИНЕЙ

Инфекционная бакгериальная болезнь. Кроме свиней поражает иногда домашнюю птицу. Восприимчив и человек.

Возбудитель

Грамположительная (размером 0,2 х 1,5 мкм) рожистая палочка В. Erysipelotrix insidiosa. Спор и капсул не образует, неподвижная, хорошо воспринимает анилиновые краски. В мазках часто видна в виде длинных нитей. Известно 15 ее серотипов. Нагревание до 70°С убивает возбудителя за 5 мин, высушивание он выдерживает до 30 сут, в солонине и копченостях сохраняет жизнеспособность в течение нескольких месяцев. Низкие температуры переносит устойчиво. Под прямыми солнечными лучами погибает через 12 сут. Месяцами может жить в фекалиях, почве, воде. К воздействию дезинфицирующих средств весьма чувствителен.

Предубойная диагностика

Рожа свиней может протекать в трех формах: острой (рожистая септицемия), подострой, или кожной (крапивница), и хронической. Последняя является следствием двух предыдущих. При рожистой септицемии температура тела животного повышается до 42°С, оно угнетено, зарывается в подстилку, дрожит, на более нежных участках кожи видны красные с синеватым оттенком пятна, бледнеющие при надавливании. Отмечается слабость зада, нежелание двигаться, конъюнктивит, слюнотечение, при крапивнице помимо указанных признаков – высыпание красных пятен прямоугольной или неправильной формы на всей поверхности кожи. Хроническая форма болезни характеризуется либо развитием разлитого рожистого некроза с гнойным отторжением омертвевших участков кожи, либо развитием верукозного эндокардита с резким нарушением сердечной деятельности (тахикардия), либо поражением суставов конечностей (деформация, болезненность, хромота).

Рис. 21а

Рис. 22а. Рожа свиней:
1 – свинья, больная рожей, 2 – везикулярная болезнь свиней
(разорвавшаяся везикула на внутренней поверхности конечности),
3 – кожная форма (крапивница). Экспериментальное заражение, 
4 – гемморагические петехии и кровоподтеки в почке,
5 – отек и геперемия портальных лимфоузлов, 6 – селезенка больная, 
7 – селезенка нормальная, 8 – фибринозные наложения на трехстворчатом клапане сердца, 
9 – фибринозные наложения на двухстворчатом клапане сердца,
10 – подсвинок, павший от септической формы рожи свиней (экспериментальное заражение),
11 – обширные некрозы кожи при хронической форме рожи свиней.

Послеубойная диагностика

Кожа и подкожный жир под красными пятнами пропитаны кровянистым инфильтратом, сосуды переполнены кровью, имеются кровоизлияния. Туша слабо обескровлена, отдельные мышцы дряблые, измененного (серокрасного) цвета. Лимфатические узлы, особенно в области головы, увеличены, наполнены кровью, нередко с кровоизлияниями. На серозных оболочках отложение фибрина, кровоизлияния. Легкие отечны, наполнены кровью, обнаруживаются признаки катаральной бронхопневмонии. Печень пятнистоглинистого цвета, увеличена, полнокровна. В почках венозный застой, граница между корковым и мозговым слоем сглажена, на поверхности видны геморрагические инфаркты, консистенция дряблая. Слизистая оболочка двенадцатиперстной и тощей кишок гиперемирована, покрьгга слизью, часто с кровоизлияниями (особенно при рожистой септицемии). Селезенка полнокровна, увеличена, с кровоизлияниями. При хроническом течении болезни обнаруживаются поражения клапанов сердца в виде рыхлых бородавчатых разращений, а также артриты (синовия кровянистая, с хлопьями фибрина).

В плане дифференциальной диагностики рожу следует отличать от чумы свиней и пастереллеза. Окончательный диагноз, ставят на основании результатов бактериологических исследований.

Рис 10

Рис 10. Рожа свиней:
1 – геморрагические инфаркты в почке свиньи,
2 – рожистый эндокардит у свиньи.

Ветеринарно-санитарная оценка и мероприятия

При наличии дегенеративных изменений в мускулатуре тушу и внутренние органы направляют на утилизацию.

Если изменений нет, с продуктами убоя поступают по результатам бактериологических исследований на наличие сальмонелл. В случае их обнаружения туши обезвреживают проваркой, направляют на изготовление мясных хлебов, консервов по установленному режиму. Внутренние органы подвергают утилизации.

При отрицательном результате исследования тушу, непораженные внутренние органы, а также шпик можно направлять на изготовление вареных и варенокопченых колбасных изделий с соблюдением установленного режима термической обработки либо обезвредить их проваркой. Пораженные внутренние органы, кровь и кишечник утилизируют. Шкуры необходимо дезинфицировать в крепком растворе поваренной соли (26%) с добавлением 1%-ной соляной кислоты. Рабочие и ветеринарный персонал при переработке свиней, больных рожей, должны соблюдать меры личной профилактики. При порезе рук нужно обратиться в здравпункт, предварительно обработав место пореза настойкой йода. Помещение, где содержались больные животные, и место их убоя следует дезинфицировать горячим 2%-ным раствором едкого натра, 5%-ным раствором кальцинированной соды, осветленным раствором хлорной извести или 1%-ным раствором формальдегида.

 

CAП

Болезнь однокопытных животных (лошадь, осел, мул), а также парнокопытных (олень, верблюд). Протекает преимущественно хронически, проявляется в виде узелков и язв на слизистой оболочке в легких и других пархимитозных органах. Сапом болеет и человек.

 Возбудитель

Сапная палочка В. mallei. Грамотрицательна, подвижна, с кругленными краями. Рост на мясопептонном агаре не характерен, на картофельной среде с добавлением 5% глицерина при 37°С образует мелкие колонии в виде желтоватого налета, по виду сходного с медом, от янтарножелтого до слегка красного цвета. Нагревание до 80°С убивает бактерии через мин, при 100°С – немедленно. Возбудитель чувствителен к дезинфицирующим средствам.

Рис. 11

Рис. 11. Сап:
1 – поражения кожи головы при сапе, 2 – сапные узлы и утолщения кожи на конечностях,
3 – язва на спинке носа у тигра, 4 – сапные узелки, язвочки и рубцы на носовой перегородке,
5 – положительная реакция при подкожной пробе маллеином (инфильтрат на месте инъекции),
6 – опухание подчелюстного лимфатического узла, 7 – язвы на слизистой оболочке трахеи,
 8 – кожные язвы

Предубойная диагностика

Поступающие на убой лошади (ослы, мулы) должны быть исследованы на сап клинически и методом однократной офтальмомаллеинизации независимо от того, была она проведена в хозяйстве или нет до отправки их на мясокомбинат. Животное, давшее положительную или сомнительную реакцию на маллеин, подлежит уничтожению в установленном порядке. По локализации процесса различают сап легочный, носовой и кожный. В начальной стадии заболевания патологоанатомические изменения отмечаются в легких и только затем на слизистой оболочке носа и коже. При остром течении сапа наблюдается повышение температуры тела до 41 – 42°С, редкий глухой кашель, истечения из носа, опухание подчелюстных лимфатических узлов. На слизистой оболочке носовой перегородки находят мелкие желтоватые узелки, окруженные красным ободком, который затем быстро некротизируется и распадается с образованием язв с неровными утолщенными краями и саловидным дном. В тяжелых случаях течения наблюдается дифтеритический распад и даже перфорация носовой перегородки. Из носа истекает слизистогнойное или кровянистоихорозное содержимое, которое после высыхания превращается в корочки. Животное сильно истощается. При благоприятном течении болезни на слизистой оболочке носа наблюдаются единичные узелки и язвы, после заживления оставляющие звездчатые рубцы с расходящимися от центра беловатыми фибринозными тяжами (лучами).

Подчелюстные лимфатические узлы срастаются с кожей, бугристы, плотны, увеличены.

При поражении кожи вначале образуются мелкие узелки, затем язвы величиной с горошину, которая в последующем увеличивается в глубину и ширину и приобретает котловидную форму, чаще поражаются задние конечности, иногда они сильно утолщаются (слоновая нога).

При латентной форме сапа клинические признаки могут отсутствовать.

Послеубойная диагностика

При осмотре головы разрезают подчелюстные лимфатические узлы, осматривают носовую полость. На слизистой оболочке носа, гортани, трахеи, бронхов находят сапные узелки и язвы, а на местах их заживления – рубцы. Если в процесс вовлечены носовые раковины, перегородки то они перфорированы или сильно утолщены. При осмотре легких отмечают пневмонию и узелки на разных стадиях развития величиной от просяного зерна до горошины сероватобелого цвета с красным ободком. Старые узелки инкапсулированы и обызвествлены, имеют сходство с туберкулезными.

При осложнении процесса секундорной микрофлорой может быть гнойный распад тканей с образованием абсцессов или каверн.

Рис. 21а

Рис. 21а. Caп:
1 – язвы на слизистой носовой перегородке, 
2 – caп носовой перегородки лошади (а – сапные узелки в слизистой оболочке, б – первичные язвы,
в – слившиеся язвы, налитые кровью венозные сосуды (по Б.К.Боль),
3 – кожный caп, плотные выступающие узлы, язвы с саловидным дном и валикообразными краями
и рубцы, образующиеся в коже, 4 – сапные узелки: (а – на слизистой оболочке носовой перегородки,
б – на внутренней стороне задней конечности), 5 – сапные рубцы и язвы на носовой перегородке, 
6 – милиарный caп, множественные серовато – белые узелки в легочной ткани,
7 – хронический узелковый can легких лошади, 8 – увеличение подчелюстного лимфоузла,
9 – положительная реакция на глазную маллеинизацию, 10 – бронхопневмония с кавернами.

Ветеринарно-санитарная оценка и мероприятия

При установлении сапа туши со всеми внутренними органами и шкурой уничтожают. Все туши, подозреваемые в обсеменении возбудителями сапа по ходу технологического процесса, выпускают только после проварки, а при невозможности этого процесса направляют на утилизацию.

Внутренние органы утилизируют. Места убоя и все оборудование тщательно дезинфицируют 4%-ным горячим раствором едкого натра, раствором хлорной извести, содержащим не менее 3% активного хлора. Навоз, подстилку, остатки кормов сжигают. Рабочие проходят санитарную обработку по указанию медицинской службы.

 

БОТУЛИЗМ

Ботулизм (Botulismus) – остро и тяжело протекающая болезнь животных и человека, характеризующаяся поражением центральной нервной системы и проявляющаяся параличами глотки, языка, нижней челюсти и резким ослаблением скелетной мускулатуры.

У животных болезнь протекает в виде кормовой, а у человека – пищевой интоксикации.

Возбудитель

Токсино и спорообразующий подвижный и грамположительный анаэроб Clostridium botulinium в форме палочки до 4 – 5 мкм длины. Овальные споры располагаются на концах микроба (форма теннисной ракетки).

Течение и симптомы болезни

Инкубационный период при ботулизме от нескольких часов до 10 – 12 дней. Чаще всего заболевание наступает через 13 дня после приема животным токсического корма. Тяжесть и длительность болезни зависят от количества и силы попавшего в организм токсина. Продолжительность вспышки болезни обычно бывает 8 – 12 дней, а максимальное выделение больных – в первые три дня. Острое течение болезни у всех видов животных длится от одного до 34, реже 6 – 10 дней. При сверхостром течении болезни смерть наступает через несколько часов.

Клинические признаки лучше всего изучены у лошадей, которые у нас в стране чаще заболевают ботулизмом, чем другие виды крупных животных. При относительно медленном развитии болезни признаки ботулизма проявляются в следующей последовательности.

Прежде всего отмечается вялость жевания у животных, слюнотечение, частая зевота. Иногда при этом наблюдаются скоропроходящие легкие колики. В этот период болезни язык лошади, вынутый изо рта, медленно втягивается обратно. Спустя некоторое время (10 – 20 часов) появляется паралич глотки. Лошадь сохраняет в полной мере аппетит, жажда даже усиливается. Предложенный корм пережевывается непрерывно и вываливается изо рта. По мере развития болезни жевание становится все более и более затруднительным, наступает паралич языка. Вначале из ротовой полости торчит кончик языка, затем последний вываливается наружу, ущемляется между зубами, отекает, изъязвляется.

Дальнейшее развитие болезни вызывает паралич нижней челюсти и верхних век. Акт жевания становится почти невозможным. Нижняя челюсть отвисает. Это обычно происходит незадолго до смерти животного.

У больных лошадей постепенно расслабляется скелетная мускулатура. Животные неохотно и с трудом передвигаются, походка становится шаткой. К концу болезни лошадь уже не может стоять и ложится. Больные лошади также постепенно теряют голос (ржание тихое, хриплое).

Слизисгые оболочки глаз, носа и рта чаще всего гиперемированы, иногда желтушны, к концу болезни цианотичны. Дыхание у больных животных учащенное поверхностное, ноздри воронкообразно расширены. Перкуссия и аускультация грудной клетки обычно ничего не выявляют. При затянувшемся течении болезни (7 – 8 дней) иногда возникает пневмония или гангрена легких как осложнение вследствие аспирации пищевых масс.

В самый разгар болезни пульсу больных достигает 80 – 100 ударов в минуту. Отмечается выраженная сердечная слабость, аритмия. Для ботулизма характерно с самого начала болезни ослабление перистальтики кишечника. Затем наступает стойкая атония кишечника, запор, кал отходит небольшими порциями, скибулы твердые, покрыты слизью. Мочеиспускание также замедляется.

При исследовании крови отмечается замедление РОЭ и некоторое увеличение количества эритроцитов, что связано с обезвоживанием организма. Количество лейкоцитов в пределах нормы.

Для ботулизма характерно депрессивное состояние животного от начала и до конца болезни. Очень редко отмечаются случаи кратковременного возбуждения (настораживание животного, пугливость). Заболевание протекает в тихой форме, без явлений буйства или агрессии.

Несмотря на тяжесть болезненного процесса, аппетит и жажда у больной лошади сохраняются до самой смерти. Температура тела обычно не повышена, а перед смертью падает ниже нормы. В отношении чувствительности животного к внешним раздражениям существенных отклонений не наблюдается. Сохраняются рефлексы (корнеальный, пальпебральный, ушной, хвостовой и др.). В тяжелом состоянии, а также перед смертью кожная чувствительность на укол иглы понижена.

У крупного и мелкого рогатого скота клиническая картина ботулизма почти такая же, как и у лошади. Отмечается быстрая утомляемость, затруднение движения, нарушение акта жевания и глотания, запор, ослабление сердечной деятельности, депрессия. У коров и волов ботулизм может иногда протекать в хронической форме (Н. С. Гуминский) и продолжается до 33 и даже до 60 дней. При этом характерно стойкое залеживание животного и прогрессирующее исхудание.

У свиней ботулизм наблюдается очень редко. Отмечается потеря голоса, обильное слюнотечение, нарушение координации движений, частичная или полная слепота. Прием корма невозможен вследствие паралича жевательной мускулатуры и глотки. Смерть животных наступает в сроки от нескольких часов до 2 – 3 дней.

У птиц (кур, уток, гусей) при богулизме наблюдается вялость, они неохотно принимают корм и воду, с трудом передвигаются и больше сидят нахохлившись. Отмечаются расстройства пищеварения (поносы, запоры), а также паралич мигательной перепонки. Постепенно наступают параличи крыльев, затем ног и шеи. Птица не может держать голову и опускает ее вниз. Типичное положение больной ботулизмом птицы заключается в том, что она в сидячем положении вытягивает шею и упирается клювом в землю. Недаром англичане назвали болезнь «мягкая шея» (Limberneek).

Из пушных зверей в естественных условиях ботулизмом болеют только норки. С. Я. Любашенко указывает, что болезнь у норок проявляется угнетением, расслаблением всей мускулатуры, потерей подвижности, резким расширением глазной щели и зрачка. У животных развивается коматозное состояние, и они погибают. Выздоровление наблюдается очень редко.

Патологоанатомические и гистологические изменения

На вскрытии иногда обнаруживают желтушность подкожной клетчатки. При надрезе сосудов отмечается вытекание густой темнокрасной крови. Желудок обычно содержит незначительное количество кормовых масс, на слизистой тонкого отдела кишечника, который часто тоже почти пуст, обнаруживаются кровоизлияния. Толстый кишечник умеренно наполнен кормовыми массами, в прямой кишке плотный, покрытый слизью кал. Паренхима почек, печени, селезенки обычно без видимых изменений. В легких часто отмечается отек, в осложненных случаях – картина пневмонии или гангрены. В головном мозге обнаруживаются застойные явления.

При гистологическом исследовании наиболее тяжелые поражения находят в стволовой части головного мозга (продолговатый мозг, варолиев мост). В продолговатом мозге наблюдается дегенерация ганглиозных клеток, изменения проводящих нервных путей вплоть до распада миэлина. При других нервномозговых заболеваниях лошадей подобные изменения проводящих нервных путей не наблюдаются.

Рис 12

Рис 12. Признаки ботулизма:
1 – больная ботулизмом лошадь при очень тяжелом от равлении в состоянии параличей,
2 – паралич языка при ботулизме.

Диагноз

При постановке диагноза учитывают прежде всего клинические данные. Устанавливают также связь заболевания с потреблением животными определенных кормов. Учитывают и следующую характерную особенность болезни: максимальное выделение больных наблюдается в первые три дня вспышки, которая продолжается не более 8 – 12 дней.

Необходимо провести лабораторные исследования для установления токсина в кормах, содержимом желудка или крови больных животных, а также для определения типа Вас. Ьоtulinus.

В лабораторию посылают пробы подозрительного корма (силос, овес, отруби, мясные продукты), которые помещают в стерильные широкогорлые стеклянные банки из темного стекла. Содержимое желудка тоже набирают в стеклянную банку емкостью 2 л. Кровь больного животного берут из вены в пробирку с 4%-ным раствором лимоннокислого натрия (9 мл крови на 1 мл раствора).

Послеубойная диагностика

Патологические изменения нехарактерны. Возможны желтушность подкожной клетчатки и отек легких. В головном мозге находят застойные явления. Диагноз ставят с учетом клинического проявления болезни и на основании лабораторного исследования (биологическая проба).

Санитарная оценка

Больных ботулизмом животных к убою не допускают. В случае убоя тушу вместе с внутренними органами уничтожают.

 

САЛЬМОНЕЛЛЕЗ

Сальмонеллезы (Salmonellesis, паратифы) регистрируют у убойных животных всех видов и подразделяют на первичные и вторичные.

Возбудитель

Бактерии рода сальманелла, относящиеся к семейству Enterobacteriaceae. Несмотря на большое количество видов и серотипов бактерий, составляющих этот род, все они представляют собой мелкие палочки с закругленными концами, 1 – 4 мкм в длину и 0,5 – 0,6 мкм в ширину, спор и капсул не образуют, по Грамму красятся отрицательно и почти все подвижны.

Рис. 38а сальмонеллез

Послеубойная диагностика

Первичные сальмонеллезы – инфекционные болезни молодняка сельскохозяйственных животных, при остром течении проявляющиеся лихорадкой и расстройством желудочнокишечного тракта, а при хроническом – пневмонией и артритами. К ним относят следующие сальмонеллезы: телят (возбудитель – S. dublin и реже S. typhimurium), поросят (S. choleraesuis и его варианты, редко S. dublin), ягнят (S. abortusovis, редко S. typhimuriunO, мребет (S. aboriusequi) и т.д. У кобыл и овец болезнь проявляется абортом.

Патологоанатомические изменения наиболее типичны при сальмонеллезе телят. На серозных покровах и слизистых оболочках мелкие или очаговые кровоизлияния. Лимфатические узлы увеличены, на разрезе кровоизлияния. Селезенка увеличена. В печени (реже в почках) мелкие желтоватосерые некротические узелки. Иногда все ткани желтушно окрашены. При первичных сальмонеллезах у других животных обнаруживают почти те же патологоанатомические изменения, что и у телят.

Вторичные сальмонеллезы – это наслаивающиеся инфекции, которые осложняют какиелибо первичные болезни. Их вызывают разные виды сальмонелл, и патологоанатомические изменения при этом менее характерны, так как во многом определяются первичным патологическим процессом.

Вторичные сальмонеллезы осложняют желудочнокишечные, септические и послеродовые болезни, а также и некоторые инфекционные – чуму свиней, злокачественные формы ящура, рожу свиней, пастереллезы, болезнь Ауэски. Возможно наслоение вторичных сальмонеллезов при отравлениях и других болезнях. Во всех случаях мясо от вынужденно убитых животных исследуют бактериологически для уточнения диагноза основной болезни и установления вторичных сальмонеллезов, которые вызывают S. paratyphi В, S. typhimurium, S. enteritidis, S. cholcracsuis и др.

Патологоанатомические изменения органов и тканей при вторичных сальмонеллезах разнообразны: плохое обескровливание туши, кровоизлияния в лимфатических узлах, дегенеративные процессы в почках, узелки и абсцессы в печени, артриты, на серозных и слизистых оболочках кровоизлияния и т.д.

Промежуточное место между первичными и вторичными сальмонеллезами занимает сальмонеллезный энтерит взрослого крупного рогатого скота. Возбудители – сальмонеллы группы S. enteritidis. реже группы S. paratyphi В и S. typhimurium.

Болезнь протекает скрыто. Из патологоанатомических изменений выявляют кровоизлияния в различных тканях, лимфатические узлы (в особенности задней части туши) увеличены, с кровоизлияниями. В печени находят сальмонеллезные узелки, реже увеличена селезенка. При хроническом течении болезни патологические изменения нетипичны, но длительное время сохраняется бактерионосительство.

Выявление сальмонеллеза животных при ветеринарносанитарной экспертизе играет большую роль в профилактике пищевых заболеваний людей бактериальной природы, так как сальмонеллы вызывают пищевые токсикоинфекции. Для человека патогенны сальмонеллы всех видов.

Наиболее вирулентны возбудители вторичных сальмонеллезов животных и энтерита взрослого крупного рогатого скота, в меньшей степени – возбудители первичных сальмонеллезов (за исключением возбудителя сальмонеллеза телят).

Помимо продуктов убоя больных сальмонеллезами животных источником пищевых заболеваний человека могут быть мясо и другие продукты, загрязненные сальмонеллами через воду, лед, ножи, которыми разделывают мясо, утварь, мышевидных грызунов, мух, бактерионосителя – человека. В целях профилактики пищевых сальмонеллезов необходимо строго выполнять санитарные правила разделки туш и органов животных, хранения мяса, его транспортировки и т.д.

Рис. 13

Рис. 13. Сальмонеллез:
1 – кишечник поросенка, больного сальмонеллезом,
2 – колонии Salmonella в S – форме. Микрофото,
3 – селезенка теленка (а – здорового, б – больного сальмонеллезом),
4 – мазок из 4-часовой бульонной культуры Salmonella. Окраска по Граму.

Санитарная оценка

При наличии дегенеративных или других патологических (абсцессы и др.) изменений в мышцах тушу с внутренними органами утилизируют. При их отсутствии внутренние органы направляют на техническую утилизацию, а мясо проваривают. С этой целью тушу разрубают на куски массой не более 2 кг и толщиной не более 8 см. Варят их в открытых котлах в течение 3 ч, а в закрытых при избыточном давлении пара 0,5 МПа – 2,5 ч.

Санитарная оценка продуктов убоя животных одинакова при установлении инфекции сальмонеллезной этиологии или выделении из мяса или органов любого вида сальмонелл. Готовые продукты, из которых выделены сальмонеллы, уничтожают.

 

 СТОЛБНЯК

Раневая токсическая неконтагиозная инфекция, характеризуется повышенной возбудимостью, судорожным сокращением мускулатуры, обусловленными действием токсина возбудителя. Столбняком болеют все виды животных, но наиболее чувствительны лошади, мелкий рогатый скот, а также человек.

Возбудитель

Микроб Clostndium tetani, спорообразующая, анаэробная, тонкая, подвижная палочка. Споры округлые или овальные, располагаются на конце, что придает ей вид барабанной палочки. Вегетативная форма возбудителя погибает при кипячении в течение 5 мин. Споры выдерживают кипячение 30 – 50 мин., а температуру 115°С – в течение 15 мин. В почве, навозе сохраняются многие годы. Токсин столбняка – сильнейший природный нейротропный яд.

Предубойная диагностика

У больных животных отмечаются напряженность, оцепенение, судороги мышц. Лошади стоят с расставленными ногами, вытянутой головой, передвигаются с большим трудом, рот судорожно сжат, губы оттянуты кнаружи и кверху. Сильное слюноотделение в виде длинных нитей. Мышцы тела напряжены и тверды. Периодически возникают приступы судорог, которые усиливаются при прикосновении, стуке, шуме похлопывании руками. Отмечается сильное потоотделение, живот подтянут, температура тела обычно нормальная.

Рис 14

Рис 14. Признаки столбняка:
1 – корова, больнаястолбняком, 2 – коза больная столбняком,
3 – клиническая картина столбняка у морской свинки,
4 – клиническое проявление столбняка у лошади,
5 – клиническое проявление столбняка у свиньи,
6 – клиническое проявление столбняка у овцы,
7 – столбняк. Мышцы всего тела судорожно сокращены,
8 – бациллы столбняка (видны характерные формы барабанных палочек).

Послеубойная диагностика

Характерных для столбняка патологоанатомических изменений не обнаруживают. Мышцы могут иметь цвет вареного мяса, разрывы волокон, мелкие гнездные кровоизлияния. В почках и печени иногда отмечают дегенеративные изменения, а на плевре и эпикарде – кровоизлияния. Диагноз болезни обычно устанавливают по данным предубойного исследования, а при необходимости проводят лабораторные исследования и биопробу на мышах.

Ветеринарно-санитарная оценка и мероприятия

При диагностировании столбняка после убоя тушу и другие продукты убоя направляют на утилизацию или уничтожают. Остатки кормов, подстилку сжигают. Места убоя и оборудование дезинфицируют.