Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка проанализировал состояние рынка летнего десерта

По прогнозу Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, к концу 2023 года производство мороженого в России вырастет на 1,9%, до 477 000 т. Потребление мороженого увеличится с 3,1 до 3,3 кг на человека, а к 2030 году составит 4,4 кг (55 порций в год).

В течение последних 10 лет производство и продажи мороженого в России неуклонно росли. Рекордным по потреблению 3,5 кг мороженого в год на человека стал 2021 год. Небольшое снижение потребления десерта в 2022 году аналитики связывают с прохладным летом, а также временным нарушением логистических цепочек, ростом стоимости ингредиентов и упаковки.

Факторами спроса на мороженое эксперты считают расширение вкусового разнообразия, развитие служб быстрой доставки, а также появление низкокалорийного мороженого для приверженцев ЗОЖ.

Отмечается, однако, что поскольку мороженое не является продуктом первой необходимости, его потребление во многом связано также с доходами населения.

Крупнейшие производители мороженого в РФ распложены в Центральном (33%), Сибирском (17%) и Южном (14%) федеральных округах. Основным покупателем российского мороженого на международном рынке в 2022 году стал Казахстан, на который пришлось 44% российского экспорта мороженного.

По материалам Retail.ru