Вступают в силу с 1 июля 2024

С 1 июля 2024 года вступают в силу новые ГОСТы, которые затронут различные сегменты пищевой отрасли, в том числе производство пива, медовых напитков, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, медовухи, российского кальвадоса, а также использование технологических вспомогательных средств.

Основные изменения:

• Пиво: Новый ГОСТ 31495-2021 "Пиво специальное. Общие технические условия" вводит более четкие определения для различных видов пива, устанавливает требования к составу, производству и контролю качества.
• Медовые напитки: ГОСТ 32033-2021 "Напитки медовые. Общие технические условия" регламентирует производство медовых напитков, устанавливая требования к составу, методам производства и контролю качества.
• Слабоалкогольные и безалкогольные напитки: ГОСТ 34792-2021 "Продукция слабоалкогольного и безалкогольного производства. Термины и определения" уточняет терминологию в этой отрасли, а ГОСТ 34793-2021 "Напитки слабоалкогольные спиртованные. Общие технические условия" регламентирует производство спиртованных напитков с низким содержанием алкоголя.
• Медовуха: ГОСТ 34794-2021 "Медовухи. Общие технические условия" устанавливает требования к производству и качеству медовухи.
• Пивные напитки: ГОСТ 34796-2021 "Напитки пивные. Общие технические условия" регламентирует производство пивных напитков, включая неалкогольные и низкоалкогольные варианты.
• Российский кальвадос: ГОСТ Р 51300-2024 "Российский кальвадос. Общие технические условия" вводит новые стандарты для производства российского кальвадоса.
• Технологические вспомогательные средства: ГОСТ 34978-2023 "Средства технологические вспомогательные. Термины и определения" уточняет терминологию, связанную с использованием технологических вспомогательных средств в пищевой промышленности.
• Определение следовых элементов: ГОСТ EN 14084-2014 "Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение содержания свинца, кадмия, цинка, меди и железа с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии после микроволнового разложения" устанавливает стандарт для определения содержания тяжелых металлов в пищевых продуктах.

Новые ГОСТы должны привести к улучшению качества продукции и повышению уровня безопасности пищевых продуктов. Потребители могут ожидать более четкие и прозрачные информационные данные о составе и производстве продуктов.

По материалам foodsmi.com