Анализ мясной продуктивности и качеств крупного рогатого скота по породам будет неполным, если не осветить вопрос о синтетических породах.
Синтетическая порода впервые в мире была создана норвежскими скотоводами на основе многопородного скрещивания местного и зарубежного скота (около 20 пород) в молочном скотоводстве и названа норвежской красной породой. Скот этой породы — двойного направления продуктивности. Самостоятельное развитие породы началось после 1945 г., когда произошло слияние трех старых пород, а затем в ней в течение длительного времени дополнялся генотип других пород. Для создания синтетической породы требовалась целенаправленная работа с генетически детерминированным материалом, то есть для подбора на всех этапах использовались чистопородные быки-производители.
Живая масса коров красной норвежской породы колеблется от 450 до 640 кг, в среднем - 570 кг. По масти, размерам и телосложению она близка к американским молочным шортгорнам, но отличается большей компактностью и лучшими, рельефно выраженными, мясными формами. В программах скрещивания норвежская красная считается материнской породой, она может улучшить молочную продуктивность целого ряда мясных пород скота и, возможно, несколько повлиять на увеличение энергии роста в постэмбриональный период, не вызывая затруднений коров при отелах.
В 1979 г. в Австралии зарегистрирована ассоциация по разведению скота новой синтетической мясной породы - мандолонгской. Она создана путем гибридизации помесей нескольких пород крупного рогатого скота с зебу при использовании методов сложного воспроизводительного скрещивания. Один из авторов породы - Рик Писатуро - сообщает, что она объединяет лучшие качества пяти пород скота, а также зебу породы браман при следующем соотношении генотипов и качеств, унаследованных от исходных пород:
- шароле — 31,25 %, живая масса, масть, энергия роста;
- британская белая — 12,5 %, молочность, материнские качества, масть;
- австралийские фризы - 6,25 %, молочность;
- кианская - 25 %, живая масса, крепость конституции;
- шортгорнская - 12,5 %, скороспелость, качество (мраморность) мяса, комолость;
- зебу - 12,5 %, устойчивость к кровепаразитарным заболеваниям и укусам клещей и насекомых.
Австралийские ученые такое сочетание генотипов и продуктивных качеств в новой породе считают наиболее целесообразным. При создании мандолонгской породы использовали только выдающихся по продуктивности животных, в связи с этим, особи этой породы отличаются высокой мясной и молочной продуктивностью.
Скот мандолонгской породы палевой масти, около 40 % из них комолые, хорошо сочетает тяжеловесность и высоконогость, приспособлен к пастбищному содержанию. У коров не встречается трудных отелов. Туши быков-кас- тратов, которых убивают в 14—15-месячном возрасте с живой массой около 500 кг, отличаются незначительным оса- ливанием (содержание жира около 15 %), дают очень нежное мясо и реализуют его на 8—10 % дороже, чем говядину от скота других мясных пород.
У отдельных бычков живая масса при отъеме в 8-месячном возрасте равна 420-450 кг. Основываясь на этом, скотозаводчики этой породы полагают, что в процессе совершенствования ее путем чистопородного разведения им удастся в ближайшие 5—10 лет добиться повышения средней живой массы молодняка при отъеме до 400 кг, что даст возможность реализовать бычков на мясо сразу же после отъема от коров-матерей без дополнительного нагула и откорма.
Скотоводы Австралии считают, что животные мандолонгской породы найдут широкое распространение в производстве высококачественной говядины. Она пользуется большой популярностью не только в странах Океании, но и в государствах Северной и Южной Америки, Европы и Китая. Благодаря наличию генотипа породы зебу скот устойчив к укусам клещей и насекомых, к кровепаразитарным заболеваниям, а также обладает высокой способностью переваривать грубостебельчатые корма, а генотипа лучших мясных пород - высокой мясной продуктивностью, что предопределяет перспективность создания синтетических пород в мясном и молочном скотоводстве. Таким образом, за синтетическими породами - большое будущее.
