За год спрос вырос на 67%
Спрос на кумыс в России стремительно растет. По данным аналитического отчета Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), в декабре 2024 года россияне приобрели на 67% больше этого целебного напитка, чем в декабре 2023 года. Положительная динамика наблюдается на протяжении всего года, что свидетельствует о формирующемся устойчивом тренде.
В 2024 году объем потребления кумыса в стране превысил 894 тысячи литров. Безусловным лидером по объему потребления стал Приволжский федеральный округ, где было реализовано 482,7 тысячи литров. Значительные объемы продаж также зафиксированы в Уральском и Центральном федеральных округах.
Рост спроса стимулирует увеличение производства. В 2024 году в России было произведено 1,9 миллиона литров кумыса, что вдвое превышает показатели 2023 года. Эксперты связывают положительные изменения в отрасли с внедрением системы маркировки, которая способствует "обелению" рынка и создает благоприятные условия для развития легальных производителей. Повышение прозрачности рынка, гарантии качества и безопасности продукции позволяют компаниям расширять производство и удовлетворять растущий потребительский спрос. Кроме того, нельзя не отметить влияние общего тренда на здоровое питание, в рамках которого все больше россиян обращают внимание на полезные свойства ферментированных молочных продуктов, таких как кумыс.
По материалам milkbranch.ru