Йогурт лидирует, кефир отступает: анализ данных системы «Честный знак»

Производство молочной продукции в России в 2024 году демонстрирует позитивную динамику, увеличившись на 3% и достигнув 11,6 млрд литров, однако данные системы маркировки "Честный знак" показывают неравномерный рост по категориям. Йогурт уверенно занимает лидирующую позицию, продемонстрировав впечатляющий рост на 10,1% (до 698 млн л), что составляет 6% от общего объема производства молочной продукции. На втором месте по темпам роста находится плавленый сыр (+8,9%, до 319 млн кг, или 2,7% от общего объема).

Творог и творожные продукты также показали значительный рост (+8,6%, до 620 млн кг, 5,3% от общего объема), как и молокосодержащие продукты и десерты (+5,8%, до 382 млн кг/л, 3,3% от общего объема), а также ультрапастеризованное молоко (+5,3%, до 1,6 млрд л, 14,1% от общего объема). Производство сливочного масла увеличилось на 1,6%, достигнув 451 млн кг (3,9% от общего объема).

В то же время единственной категорией с отрицательной динамикой стал кефир, показавший снижение на 4% (до 922 млн л, 7,9% от общего объема).

Эксперты связывают рост производства с увеличением потребительского спроса, отмечая, что в четвертом квартале 2024 года продажи молочной продукции в рознице выросли на 8% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года. При этом доля упакованного йогурта в структуре продаж увеличилась с 6,5% до 6,9%, в то время как доля упакованного кефира снизилась с 8,6% до 8,3%.

Центральный федеральный округ остается лидером по производству молочной продукции (5,1 млрд л), за ним следуют Приволжский (2,6 млрд л) и Сибирский (961 млн л) федеральные округа.

По материалам tass.ru