Курица, Азия и ностальгия: что ждет индустрию быстрого питания?

Эксперты Business Insider и sfera.fm определили ключевые тренды фастфуда на 2025 год, опросив представителей сетей быстрого питания и молодых потребителей. В центре внимания оказались курица, азиатская кухня и возвращение популярных вкусов прошлого. Российским экспортерам продукции АПК стоит обратить внимание на эти направления для расширения своего присутствия на международном рынке, считают аналитики ФГБУ "Агроэкспорт".

Вот пять главных тенденций, которые будут формировать индустрию фастфуда в 2025 году:

1. Триумф курицы. Куриные закуски и сэндвичи активно вытесняют традиционные бургеры, открывая новые возможности для экспорта куриного мяса. Это связано не только с изменением потребительских предпочтений, но и с относительной доступностью курицы по сравнению с другими видами мяса.

2. Вкус Азии. Растущая популярность азиатской кухни отражает общий тренд на поиск новых и интересных вкусовых сочетаний. Разнообразие специй, соевых продуктов, чеснока, масличных культур, меда и других ингредиентов, характерных для азиатской кухни, представляет собой перспективную нишу для экспорта.

3. Ностальгия по прошлому. Возвращение популярных вкусов 1990-х и 2000-х годов – еще один заметный тренд. Сети фастфуда перевыпускают любимые блюда и напитки, вызывая чувство ностальгии у потребителей и привлекая новую аудиторию.

4. Доступность – ключевой фактор. В условиях экономической нестабильности сети фастфуда делают ставку на доступность, предлагая комбо-наборы, акции и специальные предложения для привлечения и удержания клиентов.

5. Инновации в напитках: Напитки перестают быть просто дополнением к еде и становятся самостоятельным направлением для привлечения аудитории. Эксперименты с ограниченными сериями, оригинальными вкусами, фруктовыми содами и необычными миксами (например, лайм+имбирь, ананас+мята) становятся все более популярными.

По материалам sfera.fm