Новые ГОСТы в пищевой отрасли в 2026 году на хлеб, муку, чипсы и фунчозу.

С 1 апреля 2026 года в России вводится ряд новых государственных стандартов (ГОСТ), регулирующих производство и качество пищевой продукции.

В частности, начинает действовать ГОСТ 26987-2025 на белый хлеб из пшеничной хлебопекарной муки различных сортов. Документ устанавливает требования к продукции, предназначенной для непосредственного употребления.

Также вступает в силу ГОСТ Р 72543-2026 на пшеничную высококрахмалистую муку с содержанием крахмала не менее 80%. Такая мука применяется в пищевой промышленности, а также может использоваться для розничной продажи и технических целей.

Кроме того, вводится ГОСТ 35059-2024, который устанавливает общие технические условия для картофельных чипсов, включая продукцию из натурального картофеля и продуктов его переработки.

Отдельно отмечается появление первого в России ГОСТа на фунчозу. Новый стандарт, разработанный Росстандартом, вступит в силу в сентябре 2026 года. Документ определяет фунчозу как крахмальную лапшу из кукурузного или картофельного сырья и устанавливает требования к ее качеству и характеристикам. В частности, длина изделий не должна превышать 70 см, а массовая доля влаги – 12%. Также нормируются органолептические показатели и внешний вид продукции.

Введение новых стандартов направлено на повышение качества и унификацию требований к продукции пищевой отрасли.