No module Published on Offcanvas position

 Кондитерская и хлебобулочная промышленность 

alterstart b2b

биопроба петритест

Баранки гражданские

Масса 1 баранки – 25 г.

Выход готовых изделий – 112-115 кг.

Тесто готовится на притворе.

При приготовлении теста опарным методом дозировка
дрожжей увеличивается.

 

Сырье Масса, кг
Мука 1 с 100
Дрожжи хлебопекарные прессованные 0,25
Соль 1,25
Сахар 8,0
Масло горчичное 5,0
Вода (по влагоемкости) около 26-27 л