No module Published on Offcanvas position

 Кондитерская и хлебобулочная промышленность 

alterstart b2b

биопроба петритест

Дефекты слоеного теста бездрожжевого

Довольно часто при выпечке изделий из слоеного теста возникают проблемы. Для тех, кто печет дома, слоеное тесто вообще считается за высший пилотаж.  Рассмотрим основные пункты.

  • Слоеные изделия слабо поднимаются при выпечке. Причин может быть несколько: недостаточно высокая температура в печке, длительное размораживание полуфабриката или же случай, когда полуфабрикат был уже неоднократно разморожен и вновь заморожен.
  • Изделия из слоеного теста получаются засохшие и подгорают. Тут причина, скорее всего, очевидна: печете слишком долго или завышаете температуру в печи.
  • Если же изделия получаются сухие и с бледной поверхностью – температуру выпечки нужно повысить.