Сообщество  технологов  и  микробиологов  пищевых производств

За месяц в России зафиксированы вспышки сальмонеллеза, выявления кишечной палочки, листерий, плесени и других микробиологических нарушений в готовой продукции и продуктах питания.

Научно-производственное объединение «Альтернатива» расширило линейку отечественных микробиологических экспресс-тестов Петритест® и представило российские решения для выявления сульфатредуцирующих и слизеобразующих бактерий.

С 1 июля 2026 года в России начался новый этап обязательной маркировки кондитерских изделий – требования распространились на шоколад, карамель, драже и жевательную резинку.

Документ вводит обновленные требования к составу, классификации, маркировке и качеству молочного, сливочного мороженого и пломбира.

Реализация базового сценария будет зависеть от курса рубля и поддержки транспортной логистики.

В компании считают, что биотехнологии и искусственный интеллект станут основой новой «зеленой революции» в пищевой отрасли.